- Prepara la masa:
- En un tazón grande, disuelva la levadura de cerveza seca (o fresca) en el agua tibia junto con el azúcar. Déjalo reposar unos 10 minutos hasta que se forme una espuma en la superficie.
- Agrega la harina y la sal, mezclando bien con una cuchara de madera o con las manos hasta que se forme una masa pegajosa.
- Agrega el aceite de oliva y mezcla hasta que el aceite esté bien incorporado. Transfiera la masa a una superficie ligeramente enharinada y amase durante unos 10 minutos, hasta que la masa esté suave y elástica.
- Levadura:
- Forma una bola con la masa y colócala en un bol ligeramente untado con aceite. Cubrir con film transparente y dejar reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1-2 horas, o hasta que la masa haya duplicado su volumen.
- Prepara las verduras:
- Lavar y cortar las verduras: cortar los calabacines y las cebollas en rodajas, cortar los pimientos en tiras y los tomates cherry por la mitad. También puedes añadir otras verduras al gusto, como champiñones o berenjenas.
- Estirar la masa:
- Una vez que la masa haya subido, transfiérala a una bandeja de horno rectangular forrada con papel de horno o ligeramente untada con aceite. Extiende la masa con las manos hasta cubrir todo el molde, creando pequeños agujeros en la superficie con las yemas de los dedos.
- Agrega las verduras:
- Coloca las verduras picadas uniformemente sobre la superficie de la focaccia. Agregue aceitunas negras deshuesadas si lo desea. Espolvorea con sal gruesa y hojas de romero fresco. Por último, rociar con un generoso chorrito de aceite de oliva.
- Segunda levadura:
- Cubra la sartén con un paño limpio y déjela reposar durante otros 30 minutos.
- Cocinar la focaccia:
- Precalienta el horno a 220°C. Hornea la focaccia y cocina durante unos 20-25 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y crujiente y las verduras cocidas.
- Atender:
- Deja que la focaccia se enfríe un poco antes de cortarla en trozos. Servir caliente oa temperatura ambiente.
¡Disfrute de su comida! Esta focaccia de verduras es un plato versátil y sabroso que encantará a toda la familia.
