- Preparación de bizcochos:
- Desmenuza finamente los bizcochos en una licuadora o colócalos en una bolsa para alimentos y tritúralos con un rodillo hasta obtener una consistencia similar a la arena.
- Preparación de la crema:
- En un bol mezcla el mascarpone con el azúcar glas hasta obtener una crema suave.
- Agrega café frío y, si lo deseas, licor de café o ron. Mezclar bien hasta obtener una mezcla homogénea.
- Formación de trufa:
- Agrega poco a poco los bizcochos desmenuzados a la crema de mascarpone, mezclando hasta que la mezcla esté bien integrada y lo suficientemente firme como para darle forma con las manos. Si la mezcla está demasiado blanda, agregue más bizcochos desmenuzados.
- Tome pequeñas porciones de masa (aproximadamente una cucharada) y forme bolitas con las manos.
- Enfriamiento:
- Coloca las trufas en una bandeja forrada con papel de horno y colócalas en el frigorífico durante al menos 1 hora para que endurezcan.
- Cobertura:
- Derretir el chocolate negro al baño María o en el microondas.
- Sumerge cada trufa en el chocolate derretido, usando un tenedor para cubrirlas por completo. Escurre el exceso de chocolate y vuelve a colocar las trufas en la bandeja con papel de horno.
- Alternativamente, puedes simplemente enrollar las trufas en cacao en polvo sin azúcar para una cobertura más rápida.
- Dejamos enfriar las trufas en el frigorífico hasta que el chocolate se haya solidificado por completo.
- Servicio:
- Una vez que el chocolate esté bien solidificado, espolvoreamos las trufas con un poco de cacao amargo en polvo para darle el toque final.
Sugerencias:
- Almacenamiento: Guarde las trufas de tiramisú en el refrigerador en un recipiente hermético para mantenerlas frescas hasta por una semana.
- Variaciones: Puedes agregar chispas de chocolate o una pizca de canela a la masa para darle un toque extra de sabor.
Estas trufas tiramisú son una delicia cremosa e irresistible que conquistará a todos. ¡Disfrute de su comida!
