ingredientes
Garbanzos secos
200 gramos
Parecio
1
Zanahoria
1
Cebolla
1
Apio
1
Romero
Aceite de oliva virgen extra
sal
Pimienta
para el caldo
Zanahoria
1
Apio
1
Cebolla
1
sal
Tomates
150 gramos
La sopa de garbanzos es una abundante comida reconfortante italiana , perfecta para darse un capricho en una fría tarde de otoño o invierno. Este vigorizante plato vegetariano tiene un sabroso sabor mediterráneo , que tiene el poder de calentar el cuerpo y el corazón.
Fácil de hacer , se prepara con ingredientes sencillos y genuinos . El ingrediente principal del plato son obviamente los garbanzos , unas legumbres ricas en proteínas vegetales, fibras y preciados micronutrientes.
Para una receta de sopa perfecta, recomendamos utilizar garbanzos secos y ponerlos en remojo la noche anterior, luego hervirlos en agua hasta que estén blandos, de esta forma también serán mucho más digeribles. Sazona los garbanzos con una base de aceite y hierbas aromáticas, cubre con el caldo de verduras casero caliente y continúa cocinando hasta que la sopa esté cremosa y bien mezclada .
Una vez lista, transfiérala a tazones individuales, termine con un chorrito de aceite y sirva esta abundante sopa con picatostes o rebanadas de pan fresco. También puedes prepararlo con antelación y disfrutarlo al día siguiente, al reposar intensificarás aún más sus sabores y aromas .
Qué maridar con la rica sopa de garbanzos
Puedes servir esta sopa de garbanzos junto con picatostes, rebanadas de pan tostado o focaccia. Para completar tu comida, sírvela con una guarnición sencilla como una ensalada mixta .
Consejos para la sopa mediterránea de garbanzos
También puedes añadir un puñado de pasta o arroz y, para un segundo plato más sustancioso , completar con parmesano rallado o tiras de tocino tostado en una sartén.
También puedes utilizar garbanzos comprados en la tienda . Elige los que se guardan en tarros de cristal y sustituye el caldo de verduras por agua caliente.
Para hacer sopa de garbanzos marroquí, añade tus especias favoritas, unas cucharadas de puré de tomate y unas hojas de col.
Para una sopa de garbanzos griega , añade el jugo de 2 limones.
Para espesar la sopa también puedes añadir una patata grande hervida y licuada.
Para una sabrosa sopa de garbanzos , puedes agregar trozos de tocino crujiente.
Para un resultado aún más sabroso puedes licuar parte de la sopa de garbanzos con una batidora de mano y luego agregarla a la otra parte de la sopa.
Cómo conservar la sopa de garbanzos
La sopa de garbanzos se puede conservar en el frigorífico, en un recipiente especial hermético, durante 1-2 días . También puedes congelarlo.
